Không chỉ có thành tích học tập đáng nể, cùng khả năng cảm nhận món ăn thiên bẩm, vị truyền nhân của chuỗi thương hiệu phở Thìn Lò Đúc còn bộc lộ nhiều tố chất của một người đam mê ngành nghề kinh doanh F&B ngay từ bé.
Anh Đoàn Hải Trung - Giám đốc điều hành thương hiệu được biết đến vị ‘truyền nhân’ trẻ đưa Phở Thìn Lò Đúc vươn tầm châu lục
Khả năng cảm nhận món ăn thiên bẩm qua khứu giác và vị giác
Đoàn Hải Trung sinh ra trong gia đình khá giả, có bố làm cán bộ nhà nước, mẹ là giáo viên dạy Văn trường THPT Chuyên Hà Nội - Amsterdam. Chính nền tảng kinh tế và giá dục tốt đã tạo điều kiện cho anh có cơ hội học tập và trải nghiệm.
Cùng với đó, anh được sinh ra trong gia đình có truyền thống ẩm thực lâu đời, từ thời cụ ngoại đã là người nấu ăn nổi tiếng. Dòng máu ẩm thực đã thấm vào con người, với sự nhạy cảm đặc biệt đối với các món ăn có chiều sâu và tinh tế. Lên 9 tuổi, Trung đã thuần thục trong việc nấu nướng và cảm nhận món ăn theo chiều sâu qua khứu giác và vị giác.
Không chỉ có tài năng thiên bẩm trong cảm nhận món ăn, Trung còn sở hữu một profile khủng với những thành tích học tập đáng nể. Anh là học sinh chuyên Anh trường THPT Chuyên Hà Nội - Amsterdam, đạt học bổng danh dự khoa Kinh tế trường đại học Melbourne (University of Melbourne). Khả năng học vấn xuất chúng khi hoàn thành hai bằng cử nhân ở tuổi 20: Cử nhân danh dự ngành Luật doanh nghiệp thương mại đại học Illinois (University of Illinois), Cử nhân danh dự Quản trị kinh doanh chuyên ngành quản trị thương hiệu đaị học London (University of London).
Chỉ số IQ 143 (top 2% người thông minh nhất thế giới), chứng nhận bởi hiệp hội Mensa Anh Quốc - cộng đồng những người thông minh nhất thế giới.
Anh Đoàn Hải Trung với những tài năng và trí tuệ thiên bẩm là ‘người được chọn’ đối với sứ mệnh văn hoá ẩm thực truyền thống
Ngoài ra, Trung còn có năng khiếu nghệ thuật, lên 7 tuổi bắt đầu tiếp xúc với piano và bộc lộ năng khiếu thiên bẩm. Được học tập và đào tạo trong Học viện âm nhạc quốc gia và có nhiều thành tích lớn nhỏ trong và ngoài nước, nổi bật là giải Huy chương vàng Piano cổ điển trong Cuộc thi biểu diễn nghệ thuật châu Á - Thái Bình Dương năm 2017.
Chính nhờ sự tinh tế từ nghệ thuật và truyền thống ẩm thực gia đình dẫn đến sự khác biệt trong cách cảm nhận ẩm thực của chàng trai 2K, với chiều sâu, sự tỉ mỉ, cái 'tâm' đối với ẩm thực.
Những yếu tố đó hội tụ trong con người Đoàn Hải Trung, để một nữa khẳng định anh xứng đáng là chân truyền của phở Thìn - thương hiệu biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.
Cơ duyên giữa Phở Thìn Lò Đúc và anh Đoàn Hải Trung đến rất đúng người, đúng thời điểm
Niềm đam mê đối với ngành nghề kinh doanh F&B
Mặc dù được sinh ra trong gia đình có điều kiện kinh tế đủ đầy, nhưng niềm đam mê đối với ẩm thực đã thôi thúc “cậu ấm” Đoàn Hải Trung lao vào trải nghiệm thực tế, để “cọ xát” với lĩnh vực này.
“Từ khi còn học lớp 8, tôi đã trốn gia đình bố mẹ để bắt đầu đi làm phục vụ ở các quán ăn từ bình dân tới cao cấp, lương bổng thì vô cùng bèo bọt nhưng làm vì cái đam mê đối với hàng ăn, chỉ đơn giản là thích được ở trong môi trường quán ăn, nhà hàng để hiểu hơn về nó”, Trung nhớ lại.
Điều đặc biệt, Trung hoàn toàn không để cho bố mẹ biết về việc cậu từng lăn lộn đi làm bưng bê, phục vụ, thu ngân, rồi dần dần được tín nhiệm lên làm trưởng ca, trưởng nhóm, rồi quản lý từ khi lên lớp 10.
Anh Đoàn Hải Trung đã vượt qua rào cản để tiến đến với những ước vọng và đam mê về ẩm thực
Hải Trung lý giải sở dĩ không cho bố mẹ biết là bởi: “Gia đình tôi cũng khá giả, nên chắc chắn bố mẹ luôn cho con cái sự đủ đầy và điều kiện tốt nhất, nên không bao giờ đồng ý để con phải vất vả bên ngoài từ những năm cấp 2, cấp 3 như thế”.
Cho đến lớp 11, sau hơn 3 năm tích luỹ và nắm bắt về lĩnh vực nhà hàng, quán ăn, Trung đã mạnh dạn đưa ra đề xuất với mẹ - một người vô cùng tâm lý và thấu hiểu về việc mong muốn mẹ hỗ trợ tiền để đầu tư và mở một cửa hàng. Sau khi đề xuất, thay vì là sự cấm cản thường thấy từ các bố mẹ, bởi lẽ theo suy nghĩ thông thường, tuổi 16 - 17 là tuổi tập trung ăn học, chưa phải lúc để lăn lộn ở ngoài xã hội nhiều cạm bẫy và khó khăn. Nhưng trái lại, mẹ anh liền gật đầu đồng ý.
“Mẹ tôi hiểu được suy nghĩ của những bạn trẻ có tư duy khác biệt, thích va chạm và làm những điều không giống ai, những điều khác xa so với con đường đi của hầu hết bạn bè đồng trang lứa. Mẹ tôi không suy nghĩ nhiều mà đã ngay lập tức đồng ý và ủng hộ hết mình với mong muốn của tôi”, Cậu chủ 2K chia sẻ.
Từ những ngày đầu chuẩn bị cho việc mở cửa hàng, Trung đã thực sự bắt đầu trải qua những vấp váp thực sự đầu tiên. Trước đó là sự tự tin và khí thế hừng hực, nhưng sau khi bắt đầu bắt tay vào việc triển khai cửa hàng, “cậu ấm” đã dần thấm được những khó khăn và sự "xước xác" của xã hội.
Nhưng, chưa một lần Trung có ý định dừng bước dù có gặp nhiều khó khăn, trở ngại. Cũng chính nhờ những “va vấp” ngay từ khi còn nhỏ, mà cậu được hoàn toàn tin tưởng giao trọng trách “chèo lái” chuỗi thương hiệu Phở Thìn Lò Đúc.
Anh Đoàn Hải Trung - Vị giám đốc điều hành trẻ tuổi với nhiều ước vọng về một nền ẩm thực truyền thống dân tộc được định vị xứng tầm
